Loco Moco

Loco Moco – Công thức gốc từ Hawaii

Món ăn cổ điển đậm đà từ Hawaii với thịt viên mọng nước, sốt thịt phong phú, trứng chiên và cơm – dành cho 4 phần ăn.

Nguyên liệu:

Cho sốt thịt

• 1 củ hành tây (hoặc 2 củ hành khô nhỏ)
• 1 tép tỏi
• 30 g bơ
• 20 g bột mì (loại 405)
• 400 ml nước dùng bò
• 3 muỗng cà phê nước sốt Worcestershire
• 1 muỗng cà phê muối (theo khẩu vị)
• ½ muỗng cà phê tiêu xay (theo khẩu vị)

Cho thịt viên

• 500 g thịt bò xay
• 1 quả trứng (size M)
• 1 muỗng cà phê muối
• ½ muỗng cà phê tiêu xay
• 1 muỗng canh dầu lạc (để chiên thịt viên)

Khác

• 300 g gạo dài hạt
• 1 muỗng cà phê muối (cho nước nấu cơm)
• 1 cây hành lá (cắt nhỏ để trang trí)
• 4 quả trứng (size M, chiên trứng ốp la)
• 2 muỗng canh dầu lạc (để chiên trứng)

Cách làm:

• 1. Nấu cơm với 1 muỗng cà phê muối theo hướng dẫn, để sang một bên.
• 2. Băm nhỏ hành tây và tỏi.
• 3. Làm sốt thịt: đun chảy bơ trong nồi, xào hành tây và tỏi đến khi trong suốt.
• 4. Thêm bột mì và xào nhẹ, từ từ thêm nước dùng bò, khuấy liên tục đến khi sốt sánh lại.
• 5. Thêm nước sốt Worcestershire, muối và tiêu, giữ ấm.
• 6. Làm thịt viên: trộn đều thịt bò xay, trứng, muối và tiêu, nặn thành 4 viên đều nhau.
• 7. Làm nóng dầu lạc trong chảo, chiên thịt viên ở lửa vừa, mỗi mặt khoảng 4–5 phút cho chín.
• 8. Trong chảo khác, làm nóng 2 muỗng canh dầu lạc, chiên trứng ốp la.
• 9. Xếp cơm lên đĩa, đặt thịt viên lên, rưới sốt thịt.
• 10. Đặt trứng chiên lên thịt viên, rắc hành lá lên trang trí và thưởng thức.

Thưởng thức Loco Moco cổ điển với sự kết hợp hoàn hảo của thịt mọng nước, sốt đậm đà và trứng ốp la mềm mịn!