Bát Poke Ahi

Poke Bowl – Poke Ahi với cá tươi & các loại topping

Poke Bowl phong cách Hawaii chính hiệu với cá ướp, cơm và các topping giòn tan – hoàn hảo cho 3 người.

Nguyên liệu:

Nguyên liệu chính

• 350 g cá ngừ vây vàng hoặc cá hồi (chất lượng sushi; cá hồi có da: 400 g)
• 170 g gạo (ví dụ: gạo sushi, gạo dài hoặc gạo lứt)
• ½ quả bơ, cắt hạt lựu
• 1–2 cây hành lá, cắt khoanh
• 2 củ hành khô, cắt khoanh
• 4 tép tỏi, thái lát
• Rau mầm củ cải Daikon hoặc các loại mầm khác
• 2 muỗng canh mè (trắng và/hoặc đen)

Gia vị Spicy Mayo (cho cá)

• 3 muỗng canh mayonnaise (khoảng 30 g)
• 1½ muỗng canh Sriracha (tùy khẩu vị)
• ⅛ muỗng cà phê muối tinh

Gia vị xì dầu (lựa chọn)

• 3 muỗng canh xì dầu Nhật Bản
• 1 muỗng canh dầu mè
• 2 muỗng canh hành lá cắt nhỏ

Cách làm:

• 1. Nấu cơm, để nguội và để riêng. :contentReference[oaicite:14]{index=14}
• 2. Cắt cá thành các khối khoảng 1,5 cm (tùy chọn: cho vào ngăn đá 30 phút để dễ cắt hơn). :contentReference[oaicite:15]{index=15}
• 3. Spicy Mayo: trộn mayonnaise, Sriracha và muối. Hoặc gia vị xì dầu: trộn xì dầu, dầu mè và hành lá. :contentReference[oaicite:16]{index=16}
• 4. Cho cá vào gia vị, trộn đều và ướp trong tủ lạnh (tối đa 1 ngày). :contentReference[oaicite:17]{index=17}
• 5. Rang mè khô. Chiên hành khô và tỏi với dầu đến vàng – để ráo trên giấy thấm. :contentReference[oaicite:18]{index=18}
• 6. Cắt bơ thành hạt lựu, hành lá cắt khoanh.
• 7. Chia cơm vào 3 bát, đặt cá ướp và bơ lên trên.
• 8. Trang trí với mè, hành khô chiên, tỏi và rau mầm.

Chúc bạn thưởng thức ngon miệng – trộn đều mọi thứ trước khi ăn! 🍣