Chow Mein

Chow Mein – Aromatische Wok-Nudeln

Ein schnelles, wohlschmeckendes Gericht: zarte Hähnchenstreifen & knackiges Gemüse mit würziger Sauce – ideal für 2 Personen.

Zutaten:

Fleisch & Marinade

• 100 g Hähnchenfleisch (ohne Knochen und Haut), in feine Streifen
• 1 TL Eiweiß, leicht geschlagen
• 1 TL Maisstärke (Speisestärke)

Gemüse

• 50 g Zuckerschoten, in feine Streifen
• 1 Kopf Pak Choi, in Streifen geschnitten
• 1 kleine Möhre oder ½ rote Paprika, julienned
• 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

Würze & Sauce

• 1 TL helle Sojasauce
• 1 TL dunkle Sojasauce
• 1 TL Zucker
• 1 EL Austernsauce
• 1 TL Mirin
• 1 TL Sesamöl

Nudeln

• 200 g frische Eiernudeln oder 150 g getrocknete, gekocht

Zubereitung:

• 1. Hähnchen in Eiweiß und Stärke wälzen und beiseite legen.
• 2. Gemüse in gewünschte Form schneiden, Sauce verrühren und Frühlingszwiebelgrün beiseite stellen.
• 3. Hähnchen ca. 45 Sek. in kochendem Wasser pochieren, bis es außen weiß ist, dann abtropfen lassen.
• 4. Nudeln nach Packungsangabe kochen, abgießen und mit 1 TL Sesamöl vermischen.
• 5. Öl im Wok stark erhitzen. Gemüse (ohne Frühlingszwiebelgrün) 30 Sek. anbraten. Hähnchen hinzufügen, 2 Min. unter Rühren weiterbraten.
• 6. Nudeln und Sauce zugeben, etwa 1 Min. rühren, bis alles heiß ist und die Sauce sich verteilt hat.
• 7. Mit einem Schuss Sesamöl und Frühlingszwiebelgrün aromatisieren und sofort servieren.

Viel Freude beim Kochen und guten Appetit!