Frühlingsrollen

Knusprige Frühlingsrollen – Lecker & selbstgemacht

Diese knusprigen Frühlingsrollen sind gefüllt mit Gemüse und Surimi, ideal als Vorspeise oder Snack – ergibt ca. 16 Rollen.

Zutaten:

Teig

• 16 Blätter TK-Frühlingsrollenteig, aufgetaut

Gemüsefüllung

• 2 Lauchzwiebeln, in feine Ringe geschnitten
• 2 mittelgroße Möhren, geraspelt
• 150 g Mungobohnen-Keimlinge

Fett zum Anbraten

• 1 EL Öl (zum Anbraten der Füllung)
• ½ EL Öl (zum Bestreichen oder späteren Braten)

Weitere Füllzutaten

• 200 g Surimi, klein geschnitten
• 2–3 EL Sojasauce, zum Abschmecken
• Pfeffer, nach Geschmack

Zum Servieren

• 100 ml Asia-Sauce (z. B. süß-sauer oder Chili)

Zubereitung:

• 1. Gemüse (Lauchzwiebeln, Möhren, Mungosprossen) waschen und schneiden. Teigblätter antauen lassen.
• 2. Öl erhitzen. Gemüse und Surimi ca. 3 Min. unter Rühren anbraten. Sojasauce und Pfeffer hinzugeben und abschmecken.
• 3. Stärke mit etwas Wasser zu einer Paste verrühren.
• 4. Teigblatt auslegen, mit ½ EL Öl bestreichen. Etwa 1 EL Füllung auf das untere Drittel geben, Ränder einschlagen und fest aufrollen. Spitze mit der Stärke-Paste verkleben.
• 5. Öl in einem Topf auf 180 °C erhitzen. Rollen portionsweise 2–3 Min. frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
• 6. Mit Asia-Sauce servieren und genießen!

Guten Appetit und viel Freude beim Dippen!