Tôm chiên xù

Ebi Fry – Tôm chiên xù giòn rụm

Tôm sú tươi mọng bọc lớp panko vàng giòn – ăn kèm sốt tartar tự làm, cho khoảng 4 khẩu phần.

Nguyên liệu:

🦐 Cho món Ebi Fry

  • 454 g tôm (ví dụ tôm sú Black Tiger, khoảng 17 con, cỡ lớn)
  • Muối (ví dụ Diamond Crystal Kosher Salt)
  • Tiêu đen xay mới
  • 60 g bột mì
  • 3 quả trứng (cỡ L), đánh tan
  • 120 g panko (bột chiên xù kiểu Nhật)
  • 960 ml dầu trung tính để chiên

🥚 Cho sốt tartar

  • 2 quả trứng luộc chín, băm nhỏ
  • ¼ củ hành tây, băm nhỏ
  • 1 dưa chuột muối (hoặc 7 cornichon nhỏ), băm nhỏ
  • Muối & tiêu vừa ăn
  • Nước cốt ½ quả chanh
  • 4 muỗng canh sốt mayonnaise Nhật (ví dụ Kewpie)

🌿 Tùy chọn trang trí

  • Ngò tây băm nhỏ

Cách làm:

  • 1. Làm sốt tartar: trộn trứng, hành tây và dưa chuột muối, nêm với chanh, mayonnaise, muối & tiêu, rồi để lạnh.
  • 2. Sơ chế tôm: bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, rạch nhẹ bụng tôm, rửa với bột bắp + sake, xả sạch rồi lau khô.
  • 3. Chuẩn bị các bước tẩm bột: bột mì trộn muối tiêu, trứng đánh tan và panko.
  • 4. Tẩm bột: nhúng tôm vào bột mì, rồi trứng, rồi panko – có thể nhúng lại một lần nữa qua trứng + panko để thêm giòn.
  • 5. Đun dầu khoảng 190 °C, chiên tôm theo từng mẻ đến khi vàng giòn (2–3 phút), vớt ra để ráo dầu.
  • 6. Dọn tôm chiên xù cùng sốt tartar, rắc thêm ngò tây băm nếu thích.

Giòn rụm thơm ngon – chúc bạn ngon miệng!

Tiêu chuẩn Tên sản phẩm từ A đến Z Tên sản phẩm từ Z đến A Giá tăng dần Giá giảm dần Trọng lượng Mã sản phẩm Ngày phát hành Mới nhất trước GTIN Bán chạy nhất Đánh giá
Sản phẩm 1 - 3 trên 3
Công thức nấu ăn: Falafel Đặt lại tất cả bộ lọc
Sản phẩm 1 - 3 trên 3