Cơm trộn

Cơm trộn – Món cơm Hàn Quốc

Một món cơm đầy màu sắc và hương vị với rau, thịt, trứng và Gochujang – hoàn hảo để trộn đều! Phù hợp cho 4 phần.

Nguyên liệu:

Cho cơm trộn

• 5 cốc cơm tròn đã nấu chín
• 340 g giá đậu nành (rửa sạch và để ráo)
• 225 g rau chân vịt (chần và vắt ráo)
• 1 củ cà rốt lớn
• 1 quả ớt đỏ lớn
• 1 quả bí ngòi lớn
• 1 quả dưa chuột (kiểu Anh)
• 3–4 cây hành lá, băm nhỏ
• 225 g thịt bò nạc (thăn hoặc sườn bên)
• 115 g dương xỉ (gosari), tươi hoặc ngâm mềm
• 30 g củ doraji khô, ngâm 18–24 giờ
• 4 quả trứng

Gia vị

• Muối kosher
• Dầu thực vật
• Dầu mè rang
• Hạt mè rang
• Tỏi
• Nước tương
• Mật ong hoặc đường
• Ớt Hàn Quốc (Gochujang)

Cách làm:

• 1. Nấu cơm theo hướng dẫn và giữ ấm.
• 2. Luộc giá đậu nành trong nước muối khoảng 10 phút, để ráo, trộn với dầu mè, muối và tỏi băm.
• 3. Chần rau chân vịt, vắt ráo, trộn với dầu mè, tỏi và muối.
• 4. Xào gosari trong dầu, thêm chút nước, nước tương và tỏi, nấu đến mềm.
• 5. Doraji sau khi ngâm, rửa với muối, sau đó trộn với dầu mè, tỏi và muối.
• 6. Cà rốt, bí ngòi và ớt đỏ cắt sợi mỏng, xào nhanh từng loại trong dầu, rắc muối nhẹ.
• 7. Dưa chuột cắt sợi mỏng, ăn sống hoặc ướp muối nhẹ.
• 8. Thịt bò cắt sợi mỏng, ướp với nước tương, tỏi, dầu mè và chút mật ong hoặc đường, xào nhanh.
• 9. Chiên trứng – lòng đỏ vẫn mềm.
• 10. Cho cơm vào bát, xếp các nguyên liệu theo màu sắc, thêm trứng và một thìa Gochujang. Có thể thêm dầu mè và hạt mè tùy thích.

Trước khi ăn, trộn đều tất cả để hương vị của cơm trộn được lan tỏa tối đa!