拌饭

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拌饭 – 韩国米饭料理

一款色彩丰富、香味四溢的米饭料理，搭配蔬菜、肉类、鸡蛋和辣椒酱（Gochujang）——适合拌匀享用！适合 4 份。

食材：

拌饭用料

5 杯煮熟的圆粒米
340 克黄豆芽（洗净沥干）
225 克菠菜（焯水后挤干）
1 根大胡萝卜
1 个大红椒
1 个大西葫芦
1 根黄瓜（英式）
3–4 根葱，切碎
225 克瘦牛肉（里脊或侧腹肉）
115 克蕨菜（gosari），新鲜或泡发
30 克干桔梗根（doraji），泡水 18–24 小时
4 个鸡蛋

调味料

犹太盐
植物油
芝麻油（烤香）
烤芝麻
大蒜
酱油
蜂蜜或糖
韩国辣椒酱（Gochujang）

做法：

1. 按说明煮好米饭并保持温热。
2. 黄豆芽在盐水中煮约 10 分钟，沥干后用芝麻油、盐和切碎的大蒜调味。
3. 菠菜焯水，挤干后加入芝麻油、大蒜和盐调味。
4. Gosari 用油煎炒，再加少量水、酱油和大蒜炖至软。
5. Doraji 泡水后加盐冲洗，再用芝麻油、大蒜和盐调味。
6. 胡萝卜、西葫芦和红椒切细条，分别用油快速翻炒并轻撒盐。
7. 黄瓜切细条生吃或轻轻加盐腌制。
8. 牛肉切细条，用酱油、大蒜、芝麻油和少量蜂蜜或糖腌制，快速煎炒。
9. 煎荷包蛋——蛋黄保持软嫩。
10. 米饭装入碗中，将配料色彩丰富地摆放在上面，加上鸡蛋和一勺 Gochujang。可根据喜好加入芝麻油和芝麻。

食用前充分拌匀，让拌饭的全部风味释放出来！

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