炒面
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炒面 – 芳香锅气面
一道快速美味的料理：嫩滑鸡肉条与爽脆蔬菜搭配鲜香酱汁 – 适合 2 人享用。
食材：
肉类 & 腌料
- 100 克鸡肉（去骨去皮），切细条
- 1 茶匙蛋清，轻轻打散
- 1 茶匙玉米淀粉
蔬菜
- 50 克荷兰豆，切丝
- 1 棵小白菜，切条
- 1 根小胡萝卜或 ½ 个红椒，切丝
- 2 根小葱，切圈
调味 & 酱汁
- 1 茶匙生抽
- 1 茶匙老抽
- 1 茶匙糖
- 1 汤匙蚝油
- 1 茶匙味醂
- 1 茶匙香油
面条
- 200 克新鲜鸡蛋面或 150 克干面（煮熟）
做法：
- 1. 鸡肉裹上蛋清和淀粉，备用。
- 2. 蔬菜切好，调好酱汁，小葱叶部分留作最后点缀。
- 3. 鸡肉放入沸水中汆烫约 45 秒，至外层变白，捞出沥干。
- 4. 按包装煮熟面条，沥干后拌入 1 茶匙香油。
- 5. 热锅加油，旺火炒蔬菜（留葱叶不用）约 30 秒，加入鸡肉翻炒 2 分钟。
- 6. 加入面条和酱汁，翻炒约 1 分钟，至酱汁均匀裹匀。
- 7. 淋少许香油，撒上葱叶圈，立即享用。
祝你烹饪愉快，胃口大开！
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