糖醋鸭
糖醋鸭 – 果香浓郁的经典菜
香脆的鸭胸搭配酸甜酱汁、爽脆蔬菜与米饭 – 2 人份的美味享受。
食材：
肉类 & 腌料
- 1 块鸭胸（约 400 克）
- 少许盐
- 4 汤匙酱油
- 1 茶匙蜂蜜
蔬菜 & 水果
- ½ 罐菠萝块（约 170 克沥干重量）
- 1 瓣蒜，切碎
- 20 克姜，切碎
- 1 个青柠（汁和皮屑）
- 1–2 根胡萝卜（每根约 60–100 克），切丝
- 1 个尖椒（约 200 克），切条
- 2 根大葱，切圈
- 100 克蘑菇，切片
- 50 克绿豆芽
米饭 & 勾芡
- 100 克巴斯马蒂米
- 2 茶匙淀粉（用酱油调匀）
调味 & 酱汁
- 3 汤匙熟芝麻油
- 100 毫升蔬菜高汤
- 2 汤匙白葡萄酒醋
- 2 茶匙番茄酱（双倍浓缩）
- ½ 茶匙辣椒碎
- 40 克咸花生（用于撒在表面）
做法：
- 1. 烤箱预热至 140 °C（上下火）。鸭胸洗净擦干，在皮上划菱形刀口。
- 2. 鸭胸抹盐。锅中不用油，皮朝下煎约 4 分钟，再翻面煎 1 分钟。
- 3. 将 4 汤匙酱油和 1 茶匙蜂蜜混合，涂抹在鸭胸上。放在烤架上，烤约 25 分钟（推荐芯温约 62 °C）。
- 4. 同时准备蔬菜高汤。切好蒜、姜、青柠汁与皮屑，胡萝卜、椒、葱、蘑菇、豆芽和菠萝。米饭按说明煮熟。淀粉与酱油调匀。
- 5. 平底锅中加热芝麻油。先炒蘑菇约 1 分钟，再加入豆芽、胡萝卜、椒、葱和菠萝块翻炒 2–3 分钟。取出备用。
- 6. 在剩余油中炒香蒜和姜 1 分钟。加入高汤和 50 毫升菠萝汁，放入白醋和番茄酱，煮沸后加入调匀的淀粉勾芡。
- 7. 将炒好的蔬菜和菠萝放回酱汁中，稍微加热。用辣椒碎、青柠汁和皮屑调味。
- 8. 烤好的鸭胸取出，静置 2–3 分钟，切片，与米饭和酱汁一起装盘，撒上花生。
尽情享用这道美味吧！
商品 1 - 16 共 16
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