越南春卷（生春卷）
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越南生春卷 – 清爽夏日卷
鲜美轻盈的夏卷，内有虾仁、米粉和芳香香草 – 适合 12 份。
食材：
春卷部分
- 250 克米粉
- 500 克虾仁（冷冻，带壳去头）
- 0.5 茶匙盐
- 3 个鸡蛋
- 1 汤匙鱼露
- 1 汤匙油
- ½ 棵卷心莴苣
- ½ 把香菜
- 200 克米纸
蘸酱
- 100 克海鲜酱 (Hoisin)
- 2 汤匙糖
- 2 汤匙水
做法：
- 1. 按包装说明煮米粉，沥干。
- 2. 解冻虾仁，冲洗带壳虾，放入加盐的水中焯煮，冷却后去壳并去除虾线。
- 3. 鸡蛋打散，加鱼露调味，用热油煎成薄蛋皮，切成条。
- 4. 将生菜和香菜洗净，沥干，撕成小片。
- 5. 米纸用温水稍微浸湿，放在案板上，中间依次放生菜、香菜、米粉以及虾仁或蛋条，卷起成卷。
- 6. 蘸酱：将海鲜酱、糖和水放入锅中搅匀，稍微煮开。
搭配香浓的蘸酱，尽情享受清爽的越南生春卷吧！
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