炸豆丸子
法拉费尔 – 油炸鹰嘴豆丸子
外脆内软，香辣可口——受欢迎的东方经典。约 6 人份。
食材：
- 1 磅干鹰嘴豆（非罐装）
- ½ 茶匙小苏打
- 1 个小洋葱，切粗块
- ¼ 杯新鲜欧芹，切碎
- 3–5 瓣大蒜（建议烤过）
- 1½ 汤匙面粉或鹰嘴豆粉
- 1¾ 茶匙盐
- 2 茶匙孜然粉
- 1 茶匙香菜粉
- ¼ 茶匙黑胡椒粉
- ¼ 茶匙辣椒粉
- 少许豆蔻粉
- 1 茶匙泡打粉（可选，使法拉费尔更松软）
- 植物油用于油炸（如牛油果油、葡萄籽油或葵花籽油）
制作方法：
- 1. 鹰嘴豆加足够的水和 ½ 茶匙小苏打浸泡过夜（至少 12 小时）。之后充分冲洗并沥干。
- 2. 将鹰嘴豆、洋葱、欧芹、大蒜、面粉、盐、孜然粉、香菜粉、黑胡椒、辣椒粉和豆蔻放入搅拌机中，搅成粗糙可塑的混合物。
- 3. 将混合物放入碗中，可选加入泡打粉，盖好放入冰箱冷藏约 30–60 分钟。
- 4. 用手将混合物做成小球或扁饼。如太干，可加 1–2 茶匙水。
- 5. 在锅或深煎锅中将油加热至约 180°C，分批油炸法拉费尔 3–4 分钟，炸至金黄酥脆。
- 6. 放在厨房纸上沥油，趁热食用。
享用新鲜法拉费尔，可搭配皮塔饼、芝麻酱、沙拉，或直接作为酥脆小吃！
商品 1 - 6 共 6
商品 1 - 6 共 6